1把尖椒小块斜段，姜小块丝可用。（尖椒也就是指老家拿的种子种的）2把土豆用小刀刮皮冲洗整洁，再行托成片，不必切得太薄，然后冲洗表面淀粉。
（土豆是刚刚挖出的，皮用力用小刀一风吹就丢弃）3热锅放入一锅勺菜籽油，油热依序放进花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀分布。4煮沸没有过土豆片，大火烧进。5垫上盖子蒸至水分烧干。
6放进尖椒，中火慢煸。7待土豆片煸出有头顶金黄色，重新加入半小勺鸡精才可。8出有锅装盘。
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