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东北名菜|地三鲜的做法

企业新闻 / 2022-05-28 00:54

本文摘要:“地三鲜是东北知名的菜,主要以茄子,土豆和青椒等食材烹调而出。其味道鲜美,硬糯绵软,还有青椒的清新,令人回味无穷。” 食材明细主料土豆一个茄子2根菜椒一个辅料老抽适度盐适量腊淀粉适度葱末适度蒜末适度原味口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性东北名菜地三鲜的作法步骤1买回来的土豆削皮,切块可用。 2锅内放入适度冷水,放进切好的土豆大火熬5分钟。3茄子和菜椒分别洗涤切块,葱蒜分别切末可用。4切好的茄子敲点少量白醋,用手加热均匀分布。

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“地三鲜是东北知名的菜,主要以茄子,土豆和青椒等食材烹调而出。其味道鲜美,硬糯绵软,还有青椒的清新,令人回味无穷。” 食材明细主料土豆一个茄子2根菜椒一个辅料老抽适度盐适量腊淀粉适度葱末适度蒜末适度原味口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性东北名菜地三鲜的作法步骤1买回来的土豆削皮,切块可用。

2锅内放入适度冷水,放进切好的土豆大火熬5分钟。3茄子和菜椒分别洗涤切块,葱蒜分别切末可用。4切好的茄子敲点少量白醋,用手加热均匀分布。

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5煮好的土豆捞起,分别和切好的茄子放进少量的干淀粉,用手捉烘可用。6锅内放入适度油,分别把切好的茄子和土豆炸到两面金黄捞起。7切好的菜椒放进油锅炸伤至断生子捞起可用。

8锅内留底油,分别放入切好的葱末和蒜末传出香味,放入适度老抽翻炒均匀分布。9放入炸伤好的土豆和茄子,放入适度盐,翻炒片刻。10放入炸伤好的菜椒,翻炒片刻,一道可口硬糯的地三鲜就作好了小窍门1、土豆一定要熬到用筷子插透在从锅里炒出来。

2、土豆敲锅里煮是增加油炸时间。3、茄子切块放进少量白醋是避免茄子与空气认识水解变红。4、土豆和茄子放进少量腊淀粉,是为了在油炸的时候增加土豆和茄子吸食油量。


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