“油炸韭菜豆芽豆皮” 食材明细主料豆芽1盒粪腊豆腐半张韭菜1小把辅料葱适度姜适度十三香适度食用油适度盐适量鸡汁适度味精适度海鲜酱油适度蚝油适度鲜贝丝适度咸香口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性油炸三丝的作法步骤1豆芽洗涤沥干。韭菜洗涤切段，根和叶分离。淋干豆腐小块一寸宽两毫米长小条。蒜姜切末。
2这锅凉油下入葱姜爆香。3下入韭菜根儿。
4进少许13香，油炸均匀分布。5重新加入略为细一些的韭菜。6重新加入豆芽翻炒。7大火较慢炒匀。
8重新加入豆皮儿。刷勺9重新加入最后的韭菜叶。
10重新加入盐鸡精儿，调口。11重新加入海鲜酱油，鲜贝丝。12翻炒出有锅13装盘14上桌。小窍门韭菜根部和叶子分离下锅。
这个菜必须大火慢油炸。折断生才可，豆芽不能炒大劲儿。
所以调料必需提早准备好，放到一个小碗里。避免手忙脚乱。
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